Resep Mie Ayam Jamur Khas Solo

Mie ayam dengan taburan sawi hijau dan semur ayam pastinya sudah sangat biasa bagi kita. Namun bagaimana rasanya jika makanan favorit masyarakat Indonesia ini diberi campuran jamur, khususnya jamur kancing?

Mie ayam sepertinya memang sudah sangat akrab dengan lidah orang Indonesia. Bagaimana tidak, hampir di setiap daerah di Indonesia kita pasti bisa dengan mudah menemukan warung yang menyajikan mie ayam. Mie ayam juga tidak selalu identik dengan makanan kelas bawah, karena faktanya ada banyak sekali rumah makan besar yang menyediakan menu mie ayam yang tentunya sudah sedikit dimodifikasi.

Entah sudah sejak kapan masakan ini mulai populer, namun cita rasa mie ayam yang gurih, pedas, dan manis memang sangat pas dengan lidah orang Indonesia. Nah, bagi anda yang sudah bosan dengan rasa mie ayam yang itu-itu saja, resep mie ayam jamur yang akan kami bahas berikut ini patut untuk anda coba buat di rumah.

Untuk 5 porsi.

Bahan:
1 bungkus (600 gram) mie telur basah (mie kuning), rebus sampai matang.
200 gram tauge besar, rendam dalam air panas.
3 batang daun bawang (loncang), potong kecil.
20 lembar sawi hijau (selada/cai sim), potong sedang.

Bumbu:
Minyak bawang.
Kecap asin.
Kecap ikan.
Lada putih bubuk.

Bahan Toping Ayam Jamur:
200 gram jamur kancing segar, belah menjadi dua.
400 gram daging ayam, cincang kotak.
4 sdm minyak sayur untuk menumis.
3 siung bawang putih, cincang halus.
2 sdm kecap manis.
1 sdm saus tiram.
1.5 sdt garam dapur.
1 sdt merica/lada bubuk.
*200 ml air kaldu ayam.

Kuah Mie Ayam:
2 sdm minyak sayur.
4 siung bawang putih, potong halus.
1 sdt merica bubuk.
1 sdt garam dapur.
3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air.
*600 ml Kaldu ayam.

Cara Membuat Mie Ayam Jamur

Silahkan ikuti langkah-langkah berikut ini untuk mulai memasak mie ayam jamur.

Membuat Kaldu Ayam:

• Rebus kembali air yang sebelumnya digunakan untuk merebus daging ayam lalu tambahkan air lagi sampai bervolume 1 liter.
• Setelah itu, masukkan 4 helai daun jeruk serta 1 batang serai yang sudah dimemarkan.
• Rebus kaldu ayam sampai mendidih.

Cara Membuat Toping Ayam Jamur:

• Panaskan minyak dengan api kecil kemudian masukkan bawang putih cincang sambil terus dioseng.
• Setelah bawang putih berubah warna dan harum, masukkan daging ayam, tumis sebentar, lalu tuangkan 200 ml air kaldu ayam.
• Setelah air kaldu mendidih, masukkan garam, merica bubuk, kecap, saus tiram, serta jamur kancing.
• Matikan api setelah air menyusut dan jamur layu.

Langkah Membuat Kuah Mie Ayam:

• Tumis bawang putih cincang dengan api kecil sampai berubah warna.
• Tuangkan 600 ml air kaldu ayam sambul terus diaduk sampai mendidih.
• Masukkan larutan tepung maizena, garam, serta merica bubuk, aduk sampai merata.
• Setelah semua bumbu tercampur, matikan api lalu masukkan selada dan daun bawang.

Cara Penyajian:
Taruh 1 sdm minyak bawang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, dan 1 sdt lada putih kedalam mangkuk. Kemudian masukkan mie yang sebelumnya sudah direbus lalu tambahkan tauge serta toping ayam jamur diatasnya. Setelah itu, tuangkan kuah mie ayam beserta selada dan daun bawangnya. Terakhir, aduk seluruh isi mangkuk sampai rata. Anda juga dapat menambahkan bahan pelengkap lain seperti bawang goreng, sambal, ataupun kerupuk pangsit.