Resep Kue Apem Bakar Jawa

Masyarakat jawa sudah tidak asing lagi dengan kue apem. Bisaanya makanan ini muncul ketika acara selamatan atau perayaan tradisional tertentu.

Rasa kue ini manis tapi tidak enek. Kuenya empuk disukai oleh banyak orang. Hingga saat ini kue apem masih dilestarikan oleh masyarakat Indonesia dan merupakan tradisi leluhur.

Cara Membuat Kue Apem

Membuat kue apem tidaklah sulit dan bisa dilakukan oleh banyak orang. Andapun bisa melakukannya. Selain itu, alat yang dibutuhkan juga tidak banyak dan sederhana. Harga bahannyapun juga relative murah.

Bahan:
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
2 butir telur ayam
100 gram kelapa parut
100 g gula pasir
100 g tepung beras
200 g tepung terigu
400 ml santan
Pasta pandan

Langkah pembuatan:

1. Cuci daun pandan hingga bersih, kemudian remas dan diikat
2. Kocok 2 butir telur ayam
3. Di tempat lain didihkan santan yang dicampur dengan daun pandan tadi kemudian dinginkan
4. Sambil menunggu santannya dingin, masukkan tepung beraas, tepung terigu, dan ragi instan.
5. Campur ketiganya hingga merata.
6. Masukkan gula pasir dan telur yang sudah dikocok
7. Masukkan santan perlahan sambil mengaduk adonan hingga licin
8. Masukkan kelapa parut ke dalam adonan dan campur hingga merata
9. Diamkan adonan selama 40 menit agar mengembang. Tutup dengan kain basah untuk hasil yang maksimal
10. Setelah itu siapkan cetakan yang bisaanya digunakan untuk kue lumpur atau bikang
11. Panaskan cetakan dan olesi sedikit minyak
12. Tuang adonan ke dalam cetakan (jangan terlalu penuh) kemudian tutup hingga matang
13. Bila adonan dalam cetakan sudah mengembang dan berwarna kuning kecoklatan silahkan diangkat.

Kue apem merupakan makanan khas Indonesia yang dahulu selalu ada di setiap selamatan orang meninggal. Mengapa? Karena ternyata nama apem diambil dari bahasa arab “affan” yang berarti maaf atau ampunan. Harapannya orang yang datang melawat memberikan maaf dan memohonkan ampun kepada si mayat. Tapi, masyarakat saat ini tidak banyak yang mengetahui makna leluhur yang tersemat pada kue tersebut.

Kue apem ini sekarang bisa didapat dengan mudah di pasar tradisional maupun restoran mahal. Variasi rasanyapun telah berkembang. Sekarang sudah ada apem yang diatasnya ada pisang dan meses.