Resep Cumi Saus Tiram Asam Manis Pedas

Masakan-masakan seafood memang tidak akan pernah membosankan untuk dinikmati. Selain aneka jenis ikan, hewan laut yang sering diolah menjadi seafood adalah cumi-cumi. Cumi-cumi tergolong cukup mudah untuk diolah menjadi beraneka macam masakan. Salah satu masakan dari cumi-cumi yang paling populer adalah cumi saus tiram.

Cumi saus tiram merupakan salah satu fovorit keluarga, selain karena rasanya yang enak, cara memasak serta bumbu-bumbu yang digunakannya pun cukup simpel. Sesuai dengan namanya, cumi saus tiram biasanya disajikan dengan kuah kental berbahan dasar saus tiram serta beberapa bumbu serta rempah-rempah sederhana.

Cara Membuat Cumi Saus Tiram

Seperti yang sudah saya katakan sebelumnya, memasak cumi saus tiram tidaklah sulit. Berikut adalah resep cumi saus tiram serta cara memasaknya.

Bahan :
400 gram cumi-cumi, bersihkan dan buang kepalanya,
Cabai hijau secukupnya, iris-iris,
1 batang daun bawang, iris-iris,
½ potong jeruk nipis, peras dan tambahkan 5 sdm air air,
3 sdm minyak goreng,

Bumbu Tumis:
3 siung bawang putih, cincang halus,
3 buah cabai merah, iris menyerong,
Bawang bombay secukupnya, iris memanjang.

Bahan Saus:
2 sdm saus tiram,
1 sdm saus tomat,
Kecap manis secukupnya,
2 sdm kecap ikan,
1 sdm tepung maizena (tepung jagung), larutkan dengan 3 sdm air,
1 ruas jahe, memarkan,
Garam halus secukupnya,
1 sdt merica bubuk,
1 sdt gula pasir,
200 ml air.

Cara Memasak :

1. Bersihkan cumi-cumi, iris melintang, rendam dalam air panas selama 10 menit, kemudian angkat.
2. Setelah itu, sayat-sayat dinding badan cumi agar bumbu meresap, lalu potong-potong dengan ukuran sedang.
3. Rendam cumi dalam larutan air jeruk nipis + 2 sdm kecap ikan, biarkan selama 5-10 menit, kemudian angkat dan lumuri dengan garam. Diamkan.
4. Siapkan penggorengan, panaskan 3 sdm minyak goreng, kemudian tumis bawang putih, cabai merah, dan bawang bombay.
5. Setelah tumisan berubah warna dan mengeluarkan aroma, tuangkan air 200 ml, tambah saus tiram, saus tomat, kecap manis secukupnya, larutan tepung maizena, jahe, merica bubuk, kecap ikan, garam, serta gula pasir secukupnya.
6. Aduk terus saus cumi, masak sampai mendidih, kemudian masukkan cumi, cabai hijau, serta daun bawang.
7. Masak cumi sampai matang kemudian angkat dan sajikan.