Resep Ayam Kuluyuk Spesial Khas Resto China

Ayam kuluyuk banyak digemari terutama karena rasa kuahnya yang mantap. Kuah ayam kuluyuk sendiri terbuat dari berbagai macam rempah-rempah serta potongan buah nanas. Bahan-bahan kuah yang tak biasa inilah yang membuat ayam kuluyuk mempunyai kombinasi rasa manis, asam, gurih, dan pedas yang dijamin akan menggoyang lidah anda.

Nah bagi anda yang ingin memasak sendiri kuliner chinese ini, caranya sebenarnya tidak terlalu sulit kok. Bahan-bahan yang perlu disiapkan pun juga cukup mudah dicari di pasaran. Selain itu, rasanya juga dijamin tidak kalah dengan yang ada di resto-resto. Berikut adalah resepnya.

Porsi untuk 5 orang.

Bahan:
500 gram (1/2 kg) daging ayam fillet bagian paha atau dada, potong kecil sesuai selera.
1 butir telur kocok untuk melumuri daging.
Minyak secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih, haluskan.
1 sdt garam dapur.
1 sdt merica bubuk.

Bahan Kuah Saus:
100 gram nanas, potong kotak kecil.
4 siung bawang putih, cincang halus.
1 buah bawang bombay, iris memanjang.
2 buah cabai merah besar, iris menyerong.
5 sdm saus tomat.
2 sdm kecap manis.
½ sdt garam.
1 sdm gula pasir.
300 ml air.
1 sdm tepung sagu (maizena), larutkan dalam 2 sdm air.
Cuka secukupnya.
2 tangkai daun bawang (loncang), cincang sedang.
2 buah tomat hijau, iris memanjang.
Minyak secukupnya untuk menumis.

Bahan Pelapis Ayam (aduk rata):
100 gram tepung terigu (tepung kanji).
½ sdt merica bubuk.
Kaldu ayam bubuk secukupnya.

Bahan Pelengkap:
Kembang kol secukupnya.
Mentimun secukupnya, iris bulat tipis.

Cara Membuat Ayam Kuluyuk:

Ayam:

1. Ulek dan campurkan semua bumbu halus, tambahkan 5 sdm air lalu gunakan untuk merendam daging ayam yang sudah dipotong-potong sampai sekitar 10 menit.
2. Masukkan daging ayam ke dalam telur kocok, kemudian lapisi dengan bahan pelapis ayam yang sebelumnya sudah disiapkan.
3. Goreng sampai ayam matang dan berubah warna.

Kuah Saus:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, nanas, dan cabai merah dengan api kecil sampai berubah warna.
2. Masukkan saus tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk terus sekitar 1 menit.
3. Tuangkan air lalu aduk sampai rata. Setelah air mendidih, masukkan larutan tepung maizena agar kuah mengental. Aduk sampai rata.
4. Masukkan cuka, tomat hijau, dan daun bawang sambil diaduk sampai rata. Masak hingga kuah meletup-letup kemudian angkat.

Penyajian:

1. Tata ayam yang sudah digoreng matang dan sayuran pelengkap diatas piring kemudian siram dengan kuah saus.
2. Terakhir, ayam kuluyuk buatan dapur sendiri dengan rasa resto chinese sudah siap untuk disantap.