Resep Lontong Sayur Labu Siam Spesial

Lontong sayur merupakan salah satu masakan nusantara yang sangat terkenal. Masakan memang membutuhkan waktu masak yang agak lama dan cara yang agak repot.

Untuk membuat lontong sayur dengan jumlah 15 porsi, anda dapat menyiapkan berbagai macam bahan baku pembuatannya. Bahan pembuatan lontong sayur ini terdiri atas bahan utama dan juga bahan sayur. Untuk bahan utama, anda cukup menyediakan lontong sebagai bahan utamanya. Namun untuk bahan sayur, ada berbagai macam bahan yang perlu dipersiapkan. Bahan untuk pembuatan sayur tersebut antara lain:

Bahan:
• Labu siam dengan jumlah 600 gram yang dipotong kecil – kecil
• Buncis dengan jumlah 300 gram yang dipotong dengan model tipis dan miring
• 300 gram nangka muda yang nantinya akan dipotong – potong
• Daun salam sebanyak 6 lembar
• Serai dengan jumlah 9 batang yang nantinya akan dimemarkan
• Lengkuas sebanyak 6 cm yang dimemarkan
• Minyak goreng dengan jumlah 6 sendok makan
• Santan dengan jumlah 5100 ml yang berasal dari satu setengah buah kelapa
• Garam dengan jumlah 7 ½ sendok teh
• Gula pasir sebanyak ½ sendok makan
• Kulit melinjo secukupnya

Bumbu halus:
• Cabe merah besar sebanyak 6 buah
• Bawang merah sebanyak 18 butir
• Bawang putih sebanyak 6 siung
• 9 butir kemiri yang telah disangrai

Bahan semur tahu dan telur:
• Telur ayam sebanyak 15 butir yang telah direbus
• Tahu kulit sebanyak 15 buah yang telah dipotong segitiga
• 30 butir bawang merah yang telah diiris
• Tomat sebanyak 3 buah yang telah dipotong
• Kayu manis sebanyak 3 cm
• Cengkeh sebanyak 3 butir
• Pala bubuk sebanyak ½ sendok makan
• Kecap manis sebanyak 15 sendok makan
• Garam sebanyak 1 sendok makan
• Merica bubuk sebanyak ½ sendok makan
• Air sebanyak 2100 ml
• Minyak sebanyak 6 sendok
• Bawang goreng untuk taburan
• Kerupuk kanji sebanyak 150 gram yang digoreng

Cara Membuat Lontong Sayur

Untuk membuat sayurnya, anda dapat menumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serta serai hingga harum. Setelah itu menambahkan nangka muda, labu siam, serta buncis dan mengaduknya hingga layu. Setelah itu, masukkan santan, garam, gula dan mengaduknya.

Sementara untuk membuat semurnya, anda dapat menumis bawang merah hingga harum, kemudian masukkan tomat, cengkeh, kayu manis, serta pala bubuk dan mengaduknya hingga tomat layu. Kemudian, anda dapat memasukkan tahu dan telur dan mengaduknya. Kemudian anda dapat memasukkan kecap manis dan mengaduknya hingga merata. Setelah itu, anda dapat menuangkan air dan mengaduk hingga mendidih. Kemudian, tambahkan garam serta merica dan aduk hingga mengental. Setelah itu tinggallah proses penyajian dengan lontong dan selanjutnya dapat mulai disantap.